和府撈面全國上新引關注 豪橫實力打造爆款品質

今夏，和府撈面迎來全國上新，開啟美味盛宴。和府撈面再度攜手皇室主廚劉一帆，重磅推出兩款廚神系列牛肉面——2號番茄牛尾湯牛腩面、3號豪橫牛腩面。新品一經上線，和府撈面就引來大量消費者踩著飯點，前往門店排隊等待就餐。

本次的新品美味不僅保持了和府撈面一貫的高標準高品質，還為眾多吃貨帶來了味蕾驚喜，備受消費者好評。那么，爆款頻出的和府撈面究竟是如何打造出這碗新品廚神牛肉面的呢？

在這次推出的新品中，2號番茄牛尾湯牛腩面湯底既香又鮮，口感豐富，3號豪橫牛腩面則是在澆頭上不負“豪橫”之名。據行業相關人士透露，本次和府新品不僅包括了國際名廚劉一帆的獨家配方，還凝結了和府研發團隊、國際飲食策劃集團專家顧問、來自海外的專業大廚等烹飪大師的心血。即便如此，這個研發過程也并不順利。

在眾多肉湯中，牛肉湯的鮮香最難出味。對2號番茄牛尾湯牛腩面來說，如何在番茄湯底中凸顯牛肉的鮮香，是和府研發團隊需要攻克的難題。經過夜以繼日的調試，和府研發團隊從川菜中找到靈感：以原味牛油小火炒制番茄，熬出番茄原漿精華，再與低溫熬制的牛尾湯進行調配，終于激發出了牛尾的醇厚鮮美。

但平衡了湯底的香味還不夠，和府研發團隊為了挖掘湯底與眾不同的記憶點，跳出固定思維，在全球美食中尋找靈感，在數十種進口的天然香料及食材里展開了“地毯式”的烹飪試驗，最終鎖定原產于地中海的歐芹。歐芹的加入，讓這款湯額外增添了一抹輕柔香氣，豐富了湯底的濃郁層次。而研發成功后，這碗湯由十年老廚師負責熬制，確保穩定的口感與品質，這才被端上了消費者的餐桌。

3號豪橫牛腩面則緊緊抓住了澆頭對于面的靈魂作用，無論是量還是質，都完美詮釋“豪橫”二字。從“量”來看，3號豪橫牛腩面澆頭的肉量，幾近和府經典紅燒牛肉面澆頭的三倍。從“質”來說，在牛腩原料甄選的環節，和府產品研發團隊網羅了澳洲、南美、拉美等海外頂級肉類食材進行分組研發，測試不同產地、不同品種的肉質與口感，最后才能確定選用哪一款。

和府撈面的牛腩都是三分肥七分瘦、筋肉相間的進口食材，而且由于牛腩的切割很考驗刀工，在改刀時尤其注重“橫刀斷絲”，所以每一碗面的牛腩都必須手切完成，才能確保絲絲入味，一口下去有爆汁感。這碗面不僅肉量倍增，而且品質絲毫不減，為市場樹起了“質價比”的大旗。

除了廚神系列牛肉面，和府撈面還上線了主打夏日美食的拌面系列，以及豪橫酸辣湯肥腸面、老鹵豬蹄等諸多“肉感十足”的單品。同時，和府撈面還貼心地推出了青稞椰汁冰粉等解暑甜品小食，咸甜隨心搭配，每一款都不容錯過。

“智慧”供應，品質穩定

在新品層出不窮的當下，和府撈面為何仍能不斷打造爆款？這背后離不開其高效的供應鏈體系以及強大的產品研發能力。

高效的供應鏈體系是和府撈面重要的競爭壁壘。一方面，和府對食材源頭、工藝流程、門店出品等全流程實現標準化、精細化管理，并通過數字化手段，打造集研發、生產、質檢、成品、物料、物流等六大中心于一體的“智慧工廠”。另一方面，和府的全程可追溯系統實現了全流程管控，讓每種原料都能準確關聯到上下游的信息，確保食品的安全性以及口味、品質的穩定性。

強大的產品研發能力是塑造和府“爆款體質”的另一關鍵因素。和府不僅擁有專業的研發團隊，邀請到劉一帆擔任和府廚藝出品總監，還集合了眾多大師名廚作為顧問，參與新品開發，聯手打磨產品細節。

此外，和府還與上海交通大學、江南大學等高等院校開展產學研合作，賦能產品調研、食材研究、風味創新、烹飪工藝等諸多環節，提升新品從研發試菜到實現規?；?、標準化出品的能力和效率。和府撈面把大師級的料理高效轉化為一道道可在門店餐廳享用的餐品，讓更多消費者享受到高品質的美味體驗。

和府撈面打造爆款的實力“爆棚”，不僅創造性地打造了一碗碗“中式代表面”，而且早已成為消費者心目中的“品質之選”。此番上新，這一碗廚神牛肉面火爆的背后，體現了和府供應鏈體系的深厚內功，也展現出品牌鉆研中華美食、不懈創新的堅持。

未來，和府撈面將持續專注中國傳統特色餐飲，不斷創新產品與精進服務，為消費者提供更優質多元的美味體驗，讓中國味道釋放新的活力。

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